Wat is port en waar komt port vandaan

Port is een zoete versterkte wijn met een alcoholpercentage tussen de achttien en twintig procent. Port is van oudsher afkomstig uit de Douro in Portugal.
Van origine wordt port gemaakt in de omgeving van de stad Porto aan de noordoever van de Douro in de Dourovallei. Deze vallei is gelegen in het noordoosten van Portugal. De hellingen van de Douro maken het gebied zeer geschikt voor wijnbouw. Maar wat is port nu precies en wat is de geschiedenis van port?

Soorten port

De soorten port die bekend zijn bij de meeste gebruikers en de meeste horeca zijn Rode port, Witte port en soms ook nog wel de Rosé port. Als je dan heel veel geluk hebt dan zou je in een horecabedrijf ook nog wel eens de keuze kunnen krijgen tussen Ruby port en Tawny port.

Toch zijn er heel wat meer soorten port te verkrijgen.
• Ruby port
• Tawny port
• Aged Tawny
• Vintage port
• Single Quinta Vintage
• Late Bottled Vintage
• Crusted port
• Colheita port
• Garrafeira port
• Witte port
• Rosé port

Port decanteren

Het decanteren van port doen we om twee redenen. Allereerst zorgt het ervoor dat het depot uit de port gehaald wordt. Dit voorkomt dat de port troebel wordt. De tweede reden is dat de wijn tijdens het overschenken extra in aanraking komt met zuurstof. Dit brengt een reactie teweeg die ervoor zorgt dat de smaak van de port beter tot zijn recht komt.
De meeste port drinkers houden het meestal bij een Ruby of Tawny port waarbij het niet nodig is om deze te decanteren. Ook de meeste horecabedrijven gebruiken Ruby port of Tawny port.