Aspergesoep recept

Aspergesoep is echt geweldig mits goed klaar gemaakt. Dit recept met dank aan Dana.

Doe de ingrediënten voor deze aspergesoep in een pan en breng dit net niet aan de kook. Laat het geheel op ongeveer 90 graden 20 minuten trekken. Staaf het geheel vervolgens fijn met een staafmixer. Zeef hierna de aspergesoep en breng het geheel verder op smaak.

ingrediënten aspergesoep

Wat heeft u nodig:
• 1.6 kg asperges
• 2 liter fond de volaille
• 1 liter nage de legume
• 2 liter ongezoete room
• 25 gram zout