Triple sec

Triple sec is een kleurloze, sterke sinaasappellikeur en wordt gebruikt in duizenden cocktails en recepten als een smaakmaker. Triple Sec heeft een alcoholpercentage tussen de 15 en 20 procent met een algemeen gemiddelde van 30%.

De sinaasappelsmaak komt van de gedroogde schillen van vroeg geplukte sinaasappels. De schillen worden in alcohol geweekt om de smaak te onttrekken.

Het woord 'sec' betekent 'droog' in het Frans, wat in zou houden dat er vrij weinig restsuikers en dus zoetheid in de likeur zit.. In dit geval betekend Sec gedesileerd. De procedure die uit drie (in het Frans: Triple) distillaties bestaat, verklaart de kleurloosheid en de naam van deze likeur.

De originele triple sec is Combier, een likeur ontwikkeld door Jean-Baptiste Combier in 1834 in Saumur, Frankrijk. Hij is vergelijkbaar met een andere likeur genaamd Curaçao, die zijn origine heeft op het eiland Curaçao. Deze likeur dankt zijn smaak aan de schil van de bittere Laraha-sinaasappel. Hoewel beide likeuren overeenkomsten vertonen, dateert Curaçao van 1886, terwijl Combier reeds in 1834 gedistilleerd werd. Een andere bekende triple sec is Cointreau.